はなびらたけの魅力を生かした北陸各地の名店の逸品を巡ります

手打ちそば萱笑（南砺市）の天ぷらそば

こだわりのサクサク天ぷら　自慢のそばに花添え

富山県の南砺市福光で地元民や観光客に愛される人気店。古民家を改築した温かみのある空間で、南砺市産のそば粉を使った手打ちの二八そばが楽しめます。

 

　はなびら茸が使われているのは、人気メニューの天ぷらそば。大ぶりの天然海老や旬の野菜とともに、自慢のそばを彩ります。喉ごしの良いそばをすすり、サクサクの天ぷらを頬張ると、幸せな気持ちに包まれます。

南砺市で生まれ育ち、信州でそば打ちの修業を積んだ代表の嫁兼弘明さん。ふるさとの味覚を存分に味わってもらいたいと、食材はできるだけ富山県産にこだわっています。

「はなびら茸は揚げるとサクサク、茹でるとシャキシャキ。花びらと軸の部分の食感も異なって面白い」と嫁兼さん。独特の食感は、風味豊かなそばと相性抜群です。

※時期によって天ぷらの食材は変更になります。

【SHOP DATA】

住所：富山県南砺市福光6771

電話：0763-52-5033

営業時間:11:30〜14:30、17:00〜20:00（土日祝は17:30〜20:00）

定休日：毎週火曜日（祝日の場合は翌日）、月1回月曜臨時休業あり