きのこライブラリ

〈もりのわ〉

2020.12.29|レシピ

**五十嵐美幸シェフとっておきレシピ選**
「はなびらたけのちらし寿司」

はなびらたけのちらし寿司

材料(2~3人分)

はなびらたけ 100g
菜の花 3~4本
いくら お好みで
1個
きくらげ 30g
サーモン 80g
   
すりごま 大さじ1
しょう油 大さじ1/2
サラダ油 大さじ1
   
ご飯 400g
大さじ2
砂糖 大さじ1
柚子胡椒 大さじ1/2
   
Aしょう油 大さじ1/2
Aごま油 大さじ1
   
Bトウバンジャン 小さじ1
Bしょう油 小さじ1
B酢 小さじ1
Bごま油 小さじ1

作り方

(1)あたたかいご飯に、酢、しょう油、柚子胡椒を入れ、よく混ぜる。花びら茸は軽くほぐす。

(2)サーモンは、1cm角に切り、Bで味をつける。卵で薄焼き卵を作り、細切りにする。

(3)きくらげは、細切りにし、フライパンに入れ、Aを加え炒める。

菜の花はさっと茹で、よくしぼり、1cmの長さに切る。

(4)フライパンにサラダ油を入れ、花びら茸を入れ、軽く焼き炒めをし、

すりごま、しょう油で、味をつける。

(5)皿にご飯、サーモン、菜の花、きくらげ、はなびら茸、薄焼き卵、いくらをのせる。

 

 

 

こちらの五十嵐シェフによる調理動画は随時アップロードしていきます!

お楽しみに!!

 

 

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