はなびら茸×プロの逸品*✦五十嵐美幸シェフとっておきレシピ選✦*「乾燥はなびら茸のサラダ・ドレッシング」

2022.02.10｜レシピ

ドライはなびら茸	20ｇ
水	500cc
コンソメ	8g

塩	小さじ1（お好みで調節）
太白ごま油	200cc
黒こしょう	少々
レモン汁	大さじ2

サラダの具材	生はなびら茸をサッと茹でて、お好みの野菜とお召し上がりください。

（1）ドライはなびら茸を水500ccに入れ、半日かけて戻す。

（2）鍋に戻したドライはなびら茸、戻し汁を全て入れ、コンソメを入れて、沸騰したら、弱火で5分煮込む。

（3）粗熱が取れたらミキサーに全て入れ、太白ごま油、黒こしょう、レモン汁、塩を入れて、とろみがつくまで、しっかりとミキサーにかける。