材料（2人分）

作り方

（1）鍋に大さじ2の水（分量外）、玉ねぎ、キャベツ、かぼちゃ、ブロッコリー、塩ひとつまみを入れ、ブロッコリーが青々とするまで、弱火で蒸し煮する（約6分）。

（2）ブロッコリーを後で飾り付け用に取り出しておく。

（3）再びかぼちゃが柔らかくなるまで、蒸し煮する（約10分）。

（4）茹でている鍋に戻し汁と豆乳を加え、沸騰しないように気を付け温める。

（5）火を止め、白味噌を解き入れ、塩で味を整える。

（6）スープ皿に盛り付け、ブロッコリーを添える。

ポイント

• ブロッコリーを最後までゆですぎると緑色の色素が抜けてしまうため、青々とした段階で取り出します。　

栄養と効能　～食ＺＥＮラボ様より～

・善玉菌を直接活性化する発酵調味料（味噌）と、善玉菌のえさになる食物繊維を加えることで腸をきれいにします。

・βカロテン（かぼちゃ、ブロッコリー）、ビタミンC（ブロッコリー）、ビタミンE（ブロッコリー）で抗酸化ネットワークのビタミンACEが揃っており、身体のさび付きを防止する効果が期待できます。

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