秋分は、春分と同じように、昼と夜の長さが同じになる日のこと。

秋分の日を中心とした一週間が秋のお彼岸。

暑さ寒さも彼岸までといわれるほど、心地よい天候が続く時期。

本格的な秋の訪れには五行で大切な肺を補い、咳を鎮める効果のある食材を選びます。

秋はキノコのシーズンでもありますが、効能の高いはなびら茸と、咳止めにも良いといわれているレンコン、そしてお豆腐と潤い効果の胡麻をつかった簡単豚汁に。

材料（2人分）

はなびら茸	50ｇ
レンコン	50g
豆腐	1/2丁
出汁	500cc
味噌	大さじ2
白ごま	大さじ1
小葱	適量

作り方

（1）鰹節などでお出しをとっておく。

 

（2）お出汁をいれた鍋にレンコンの皮をむき、4等分にきって薄切りにしたもの、

　　食べやすい大きさに手で割いたはなびら茸、2㎝角ほどに切ったお豆腐を入れる。

 

（3）5分ほど中火～弱火で煮込んだら最後にお味噌を加えて完成。

　　  仕上げに白ごまをたっぷり振ります。

 

 

 

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