雪から雨に変わり、氷が溶けて水になるという意味を持つ時候。まだ寒い日も多く、三寒四温を繰り返しながら春に向かいます。植物が芽吹き始め、春野菜も徐々に豊富になってきます。寒暖差に気を付けるように心がけましょう。

寒い日は温かいものを食べるようにしながら、春野菜や海藻も取り入れ、身体の巡りを高めていきます。

春は、東洋医学では肝機能に連動するため、血をデトックスしてくれる春野菜がおすすめです。

血の巡りをよくする菜の花と、水の代謝を高めるわかめとはなびら茸を組み合わせました。

材料（2人分）

はなびら茸	50ｇ
菜の花	1/2パック
わかめ	20ｇ（塩蔵の場合）
ごま油	大さじ１
醤油	大さじ１
酢	大さじ１
白ごま	大さじ１

作り方

（1）はなびら茸と菜の花はさっとゆでて、食べやすい大きさに切っておく。

わかめも水で戻し、さっとゆでて食べやすい大きさに切る。

 

（2）白ごまと（1）をボウルに入れ、ごま油と醤油、酢を合わせたものを入れて、よく混ぜ合わせたら完成。

 

 

 

 

 

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