穀雨（こくう）とは「雨降って百穀を潤す」という言葉が語源と言われています。どんどん植物が育つ時期です。

徐々に気温も暖かくなってきます。身体の陰陽のバランスも考えながら過ごしましょう。

キャベツは胃腸にも良く、アスパラガスは熱を冷まし、むくみにも良いと考えられています。疲労回復に効果のあるアスパラギンも豊富です。

さっと炒めることで、はなびら茸もシャキシャキで、簡単においしい一品になります。

材料（2人分）

はなびら茸	100ｇ
アスパラガス	3本程度
キャベツ	1/8個
青じそ	2～3枚
バター	10ｇ
醤油	大さじ1/2
塩胡椒	少々

作り方

（1）キャベツはざく切りに、アスパラガスは5㎝ほどに切り、はなびら茸は食べやすい大きさに手で割いておく。

 

（2）フライパンを熱し、バターを入れたら（1）を入れて、中火で2分ほどさっと炒めたら、しょう油と塩胡椒で味を調えて完成。仕上げに青じその千切りをのせます。

 

 

 

 

 

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