一年で最も暑さが厳しく感じられるころ。7月30日には土用の丑の日もあり、夏バテにならないようにしっかりと体力を保つため、栄養価の高いウナギを食べる習慣となっています。

一番暑い時期におすすめなのは、消化が良く、栄養が取れるスープ料理です。

今回紹介するのは、マレーシアやシンガポールなどでよく食べられているバクテー（肉骨茶）風。夏野菜もたっぷり入れると、栄養バランスも良くおすすめです！

引き続き、トマト、きゅうり、なす、ゴーヤに加え、たんぱく質もしっかりとるように心がけましょう。

材料（2人分）

ハナビラタケ	100ｇ
山芋	100ｇ
豚肩ロース	100ｇ
干しシイタケ	2～3個
ナツメ	2個
生姜スライス	2～3枚
ネギ	10㎝ほど
オイスターソース	大さじ2
醤油	大さじ1
五香粉	小さじ1/3

作り方

（1）干しシイタケは500㏄ほどの水で戻しておく。

 

（2）山芋は皮をむき、1㎝の厚さに切る。

 

（3）鍋に（1）の干しシイタケと戻し汁、手で割いたハナビラタケ、山芋、食べやすい大きさに切った豚肉、ナツメ、生姜スライス、ネギを入れて沸騰したらあくを取り、調味料を入れて30分ほど煮込んだら完成。

 

 

 

 

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