雪が降り始めるころですが、まだ積もるほど降らないことから、小雪といわれたようです。小雪の後は大雪で、冬本番を迎える時期。体をしっかり温め、エネルギーをチャージしていきましょう。

ニラは別名「陽起草」と言われ、陽を呼び起こし、生命力の強い野菜と考えられています。身体を温め、抗酸化作用もあり、血の巡りをよくする働きがあります。

餃子は肉、野菜、炭水化物を一緒にとることができ、バランスの良いお料理。はなびら茸をたくさん入れるとヘルシーにもなり、シャキシャキ感が飽きのこないおいしさになります。

材料（24個分）

はなびら茸	100ｇ
ニラ	50ｇ
キャベツ	150ｇ
豚ひき肉	200ｇ
餃子の皮	24枚
醤油	大さじ1
塩こしょう	少々
ごま油	大さじ1
生姜すりおろし	小さじ1
油	適宜

作り方

（1）キャベツをみじん切りにし、塩少々をもみこむ。水分が出たら絞っておく。

 

（2）ニラは５㎜程度に、はなびら茸は１㎝程度に刻む。

 

（3）豚ひき肉に醤油、ごま油、塩こしょう少々と生姜のすりおろしを入れて、しっかり練りこむ。

 

（4）（3）に（1）(2）をざっくりと混ぜ合わせ、30分ぐらい冷蔵庫で寝かせる。その後、餃子の皮に包む。

 

（5）中火に熱したフライパンに油を入れ、餃子を並べる。お湯を餃子が半分ぐらい浸る程度入れてふたを閉め、中火～強火で水気がなくなるまで焼いたらふたを開け、最後は水分を飛ばして完成。

 

＊はなびら茸とニラと豚肉で、免疫力アップを目指しましょう！

 

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